17世纪前叶某一天，一艘停在英国港口的海运船上，船长下令起锚出海，30余个水手各自到自己的岗位，扬起船帆迎着朝阳告别故土，向着非洲大陆开进！
对于水手们来说，非洲大陆似乎遍地黄金。一切顺利的话，到达非洲，成功地把非洲的廉价货物带回英国，转手贩卖，多去几次这辈子就吃穿不愁了，因此越来越多的人对航海充满了向往！对未知的大海近乎狂热！殊不知航海就像一次赌博，往往赌注越大，赌本也不会太少。很多水手带着美好的愿望，狂热的心情去向那“迷人”的大陆，却最终横死海上，尸沉海底。
我们不是要讲维生素吗？这到底是在讲啥？别捉急，听我慢慢为你到来。
17世纪可以说是大航海时代，尤其是欧洲国家更是以航海事业作为立国之本，甚至一些皇室每年都会资助一些航海队，为自己赌来大量财富，因为当时技术限制，医疗基本靠虔诚的信仰，祈求上帝的庇护，很多船队可能在海上全军覆没。当时人们发现只要上船一段时间很多水手就会出现牙龈出血，膝关节疼痛，逐渐的面色苍白，全身乏力，皮肤溃乱出血。当时的水手甚至一度以为自己贪心遭到了海神的惩罚，很多水手也因此命丧海上。直到后来一次偶然航运过程中，人们发现航海时吃一些柠檬，这些症状竟然都奇迹般地消失了！
其实以我们如今的立场来看，这些水手们只是在海上太长时间接触不到新鲜的蔬菜水果导致的坏血病，通俗地讲也就是维生素C缺乏症，而柠檬中含有大量维C，因此可以治疗坏血病也就是顺其当然的事。
直到年英国海军军医詹姆斯·林德总结以前的经验，提出了用柠檬预防坏血病的方法，但是他还不知到究竟是什么物质对坏血病有抵抗作用。到了年，波兰化学家卡西米尔·冯克从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质（硫胺），他称之为Vitamin，这是第一次对维生素命名。
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质（由此可见维生素对于我们来说到底有多重要），是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。如今，随着医学生物技术的发展，已知的维生素已经有十余种。它如此重要，可是我们真的了解它吗？接下来我们一一道来！
01维生素A
相信很多人对维A（维生素A简称，下文均用简写）并不陌生，因为很多人用的一些洁面产品可能就是以维A酸为主要成分的，因此它也得名美容维生素，又因为具有治疗夜盲症的功效，也别称抗干眼病维生素，缺少维生素A易患夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑等病症。
此类维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜中。因此很多医生建议婴幼儿适当补充鱼肝油，防止夜盲症等症状。历史上称金国人虽然很勇猛，然而在夜间作战却总是输给当时的宋朝军队，史书称金兵夜间无法看清宋军的动向，我个人猜测这或许和游牧民族长期缺乏蔬菜水果补充维A导致夜盲症有一些关系。（仅为个人调侃，书归正传）
02维生素B
B族维生素是维生素中最为广泛的大家族，有维生素B1、B2、B4、B5、B6、B9、B12。
维生素B1：
中国唐代医学家孙思邈曾经指出，用动物肝脏防治夜盲症，用谷皮汤熬粥防治脚气病。前者说的是维A的用处，而后者则是当时最早对维生素B1的应用，因为它的功效又被称为抗脚气病因子（莫名感觉是个有味道的维生素这是怎么回事？）、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。
它多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。缺乏维生素B1往往导致神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓
维生素B2：
也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少维生素B2易患口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等。
维生素B4：
现在已经不将其视为真正的维生素。维生素B族之一，年首次从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分，年Sura和GyorgyGoldblatt根据他们各自的工作，表明了它具有维生素特性。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
维生素B5：泛酸，水溶性。亦称为遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。
维生素B6：包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。
维生素B9：叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。
（B4、B5、B6、B9存在范围较广一般人体不缺乏，仅做简单介绍）
维生素B12，氰钴胺素，水溶性。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。缺乏易导致巨幼红细胞性贫血。
03维生素C
维C也是生活中比较常见的维生素了，又被称为抗坏血酸，水溶性物质。多存在于新鲜蔬菜、水果。
缺乏维C会导致坏血病，抵抗力下降，因此多吃蔬果蔬菜是很有必要的！
04维生素D
对于维生素D，日常生活中也算是多少有些接触，比如适当晒一晒太阳可以补充体内的维生素D，它是脂溶性物质，亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
缺乏维生素D会导致儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症。
05维生素E
与女性生育有重要关系，因此具有生育酚脂溶性。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
缺乏主要会导致不育，流产，肌肉性萎缩等。怀孕期间的女性补充维生素E就极其重要！
06维生素K
萘醌类，脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。与凝血功能息息相关又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝。
07维生素PP
维生素PP，水溶性。包括尼克酸(烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)两种物质，均属于吡啶衍生物。多存在于菸碱酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝脏、米糠等物质中。
此外也还有生物素，泛酸等近年来也被证明具有维生素特性，近年来随着研究的深入，维生素的家族还在不断扩大，一些已知的维生素也发现了新的功能，例如维C可能具有抗癌作用，部分维生素可能具有使癌细胞变为正常细胞的强大作用！它的重要性也不言而喻，发展潜力也是无限可能，相信随着生物技术的不断发展各种维生素也将有更广阔的应用前景！
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