说到“奶”，绝大多数人的第一印象一定是牛奶。的确，通常来说，我们见到的大部分乳制品都是牛奶制成的，但世界上还有一小部分人在摄入其他小众的动物奶，如羊奶、骆驼奶、猪奶等。有哪些不同种类的动物奶适合人类饮用？这些看似特别的动物奶以后有可能摆上你我的餐桌，你准备好了吗？
牛奶
至今为止，牛奶还是世界雄霸乳品之王，牢牢占据了绝大部分人的乳品选项。牛奶的统治地位并不只归功于奶牛的高产及慵懒性格。牛乳确实具有美学价值和实用优势，它能自我分离成油脂和奶，所以能被做成便于饮用的饮料，还可制成甘甜味芙的奶油食品，比如冰淇淋和法式酸奶油。其脂肪含量与人乳相差无几。味道宜于被人接受。而且，它相对柔和，能制成不同风味和稠度的奶酪，从松软无比的卡门贝软质乳酪，到硬邦邦的高德干酪，不断开辟引人注目的新篇章。
水牛奶
水牛奶，与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同。水牛奶，顾名思义就是水牛产的奶，产量较低，但营养价值较高。在我国南方丘陵地带，水牛通常用于耕田，但它的奶却称得上是“奶中珍品”。新鲜的水牛奶比普通牛奶要黏稠很多，这是因为它含水量少，而乳脂肪含量又很高，所以更加细腻柔滑，乳香四溢。
水牛奶是地方特色产品，两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作才最正宗，这是因为水牛奶的乳蛋白含量很高，将煮开的水牛奶“撞”入姜汁，无须添加任何凝固剂就会自然凝固。水牛奶同时也是印度厨师们的最爱。印度厨师用水牛奶制作奶油酱，将其化开，凝结之后便成了印度奶酪，或者把它揉到面团里，形成一种名为克凡的糊状物，是玫瑰奶球等甜品的基本配方，散发着玫瑰香味。但对挤奶新手来说，水牛实难对付。甚至有人夸张的说，给水牛挤奶比带兵打仗还要难。
牦牛奶
牦牛奶是有“雪域之舟”的牦牛所产的奶。牦牛与企鹅、北极熊，并称世界三大源种动物，物种十分稀缺。牦牛主要生活在～米海拔的高寒地带，以天然牧草和草原上多种名贵的天然中药材（如雪莲、虫草、贝母等）为食，常年饮用冰山雪水，牦牛奶也因此被誉为“奶中极品”。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请白癜风医院怎么走看白癜风到中科白癜风医院
